Мякоть говядины из тазобедренного отруба — универсальная постная часть говяжьей туши (тазобедренная) без костей и хрящей, зачищенная. Мякоть- один из самых востребованных и привычных для домохозяйств продуктов.

Особенности:
Мясо имеет ярко-красный цвет, плотную текстуру и небольшие жировые вкрапления, которые обеспечивают сочность при приготовлении.
Благодаря плотной текстуре этот отруб идеален для блюд, требующих длительной тепловой обработки: тушение, запекание.